Chiffon Terong Belanda

Terpacu postingan teman-temanku soal Chiffon,Akhirnya aku terprovokasi membuat chiffon yang beda dari biasanya. Sampai akhirnya tadi malam ngeliat terong belanda di Toko buah, jadi kefikiran kalau dibikin Chiffon enak kali ya....

Sempat deg-degan pas pemanggangan karena Chiffon ini dasarnya aku modif. Nongkrongin kuenya sampai ngantuk-ngantuk. Tapi alhamdulilah kembangnya bagus dan lembuuuuttt banget. Yuk cobain. kalau ngga' mau repot pesen aja di aku..hehehe



CHIFFON TERONG BELANDA
sumber : majalah sedap modified by Dian

Bahan A :
7btr kuning telur
100gr gula pasir
150ml sari terong belanda (kerok isinya, di blender dan di saring)
1sdt air jeruk lemon (ganti jeruk nipis juga bisa)
80gr minyak goreng
3 tetes pewarna merah
125gr tepung terigu
1/2sdt Baking Powder

Bahan B :
7btr putih telur
75gr gula pasir

Glaze terong belanda :
Agar-agar bening 1/2 bungkus
Sari Telong belanda 100ml
gula pasir 50gr
air jeruk lemon 1/2sdt (ganti jeruk nipis juga bisa)
pewarna merah 1 tetes

Caranya :
1. Aduk bahan A hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan rendah sampai berbusa, tambahkan gula sedikit2, lalu gunakan kecepatan sedang selama 5 menit lalu pake kecepatan tinggi hingga kaku.
3. Tuang bahan B kedalam adonan A sambil diaduk perlahan
4. Masukkan adonan kedalam loyang chiffon tanpa dioles margarin, oven selama 40menit sampai kulit kue kecokelatan dan kering.
5. Campur semua bahan glaze terong belada. masak hingga mendidih.
6. Setelah agak dingin olesi permukaan kue dengan glaze terong belanda. Potong2 dan siap dihidangkan. untuk 12 potong

Note : Pada saat mengaduk bahan A jangan sampai ada yang menggerindil2 *duch bahasanya*, agar ketika di masak Chiffon bisa lembut dan kokoh. Chiffon ini juga termasuk category rendah lemak, dapat dilihat dari bahan yang di gunakan.

Chiffon Ketan Hitam

Buat yang lagi keranjingan bikin Chiffon seperti aku, jangan lewatkan membuat Chiffon Ketan Hitam ini. Ini salah satu favoritku. Selain sejenis kue ringan, Ketan hitamnya sangat tasty di lidah, menjadikannya kue traditional yang dibuat dengan tekhnik modern...yummy dah.

Buat yang mau mencoba di rumah, takar tiap bahan dengan cermat dan campurlah adonan putih telur dan kuning telurnya dengan baik karena lemak yang mengendap di bawah menyebabkan kue menjadi bantet.

Chiffon Ketan Hitam

sumber : buku kumpulan resep lezat

Bahan A :

Kuning telur 160 butir (9 butir)

Gula kastor 750gr

Vanili 1 sendok teh

Bahan B :

Putih telur 240gr (6 butir)

Gula kastor 125gr

Garam 1 sendok teh

Bahan C :

Tepung terigu protein sedang 50gr

Tepung ketan hitam 100gr

Baking powder double acting 1 sendok teh

Bahan D :

Santan kental 150ml

Minyak sayur 3 sendok makan

Cara membuat :
1. Kocok bahan A hingga kental. Sisihkan.
2. Kocok bahan B hingga kaku.
3. Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap hingga rata.
4. Ayak bahan C, tuang ke dalam adonan pertama dan aduk rata. Tuang bahan D, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon,oven dengan suhu 200C selama 20 menit lanjutkan dengan suhu 150C selama 30 menit lagi hingga matang.
6.Angkat dan balikkan loyang chiffon di atas botol (atau langsung di balikkan saja kalau loyangnya sudah ada kaki) sampai dingin. potong2 dan hidangkan.



Selamat mencoba